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美酒品鉴培训班

    品酒，还是门外汉？没关系，我们近日在词典酒窖和富隆酒窖举办的美酒品鉴培训班也许能让你品出别样滋味。
    入门：菜鸟如何变身葡萄酒密友？
    地点：词典酒窖
    学员：馨馨（公司职员）、刘莉（文员）
    词典酒窖位于解放碑得意世界，汇聚了12个国家600个品种的葡萄酒。当天品鉴的是意大利出品的马佳连妮雅丝提白葡萄酒，口感与众不同，很值得推荐给刚学品酒的美女。
    馨馨（图1）：“有芳香馥郁的荔枝味，如果当年杨贵妃能品到这款酒，就不用‘一骑红尘妃子笑’了。”
    刘莉：“有青苹果味和蜂蜜味。对我来说，更像一款含酒精的混合果汁。”
    品酒师：“一千个人便有一千个哈姆雷特，这便是品酒的乐趣。”

词典酒窖的品酒词典

    英国葡萄酒及烈酒品酒师 刘朝勇（图2）
    对美酒只有初级爱好的美女也不能在品酒会上露怯!几个专业的品酒词汇能帮你“技压群芳”。
    对丰满(richesse) 酒的描述：
    在这类酒中，对酒体轻柔但非常平衡、悦人的红葡萄酒，形容品质的词是：轻雅（léger）、细腻（minces）、柔和（tendres）、精美（délicats）、融化（fondus）、丝一般（soyeux）。
    对酸高的描述：
    对一个酸度高一点但不扎嘴的酒，可以形容为：失衡的（déséquilibre）、瘦弱的（maigreur）、菲薄的（creux）、贫乏的（anémique）、瘦削的（décharné）、味短的（court）、生硬的（bref）。
    对甜味的描述：
    一个甜味成分占一定优势的红葡萄酒，可用圆润美味（moelleux）来描述，并不是说这个酒一定含有过高的还原糖，而是指它给出一种糖的甜感。
    微失酸、丹宁平衡的酒，会失去新鲜感（fraicheur）、立体感（relief），可以用沉重的（lourd）、糊状的（pateux）来描述，说明它表现不出任何精细的特点，这酒是平庸的。

    词典酒窖将于9月9日和16日开设品酒主题沙龙，9日主题为“月饼巧遇葡萄酒”，16日为“澳大利亚专题酒会”。

    进阶：红酒是一种生活方式
    地点：富隆酒窖
    学员：杨怡、陈蓓沁（申基索菲特大酒店职员）（图3）
    位于江北水晶郦城晶郦馆的富隆酒窖，窖藏1000多款国外原装葡萄酒，既有天价美酒也有不到百元的葡萄酒。品鉴的是来自德国的丹菲红，有着非同寻常的甜味，据说是专为中国定制。两位美女也是好酒之人，对葡萄酒自有心得。
    杨怡（图4）：“口感温和圆润，富有柔滑单宁的饱满酒体，清淡而迷人。”
    陈蓓沁：“这款酒颜色透亮，香气非常足，很值得细细玩味。”
    红酒是否等同于葡萄酒？
    不是，葡萄酒按颜色分类可分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。
    红酒是否一定要追求年份？
    不一定。旧世界出品的红酒看重年份和产地，而新世界更重视性价比和品种。
    红酒代表什么样的生活方式？
    你可以把红酒看做闺蜜，它慵懒、性感、亲密。喝红酒最好在半暗的环境里、音乐轻柔、心情放松，远离都市的压力。

    葡萄酒最适合的饮用温度为6~8度，品酒前可放在冰桶内降温。放冰箱可不是好选择，冰箱压缩机的振动会破坏酒的口感。

    开瓶需用专业开瓶器，旋入、压紧、拔出就成了，千万别把用牙咬、用打火机烧的老土动作搬出来。

    端杯有两种方式，握住酒杯茎部或底部，都是为不让体温改变口感，后者尤其适合派对，碰杯时轻轻交错。

想扮品酒达人？先考考你

    一、选择题
    1.倒酒前，会将冰块放入杯中，请问冰块起什么作用？
    A.为酒杯降温  B.为酒降温    （正确：A）
    2.酒瓶的正面最显眼处会标上一个年份，请问是什么年份？
    A.葡萄采摘年份 B. 酿造年份   （正确：A）
    二、简答题
    1.葡萄酒为什么不宜放冰箱？
    答：葡萄酒如同睡美人，冰箱压缩机的振动会影响她的睡眠质量，进而改变口感。所以，葡萄酒放冰箱最好不超过8小时。
    2.新世界（以美国为代表的现代酿酒国）和旧世界（以法国为代表的传统酿酒国）的酒有什么不同？
    答：如果用女人比喻，新世界的酒浓妆艳抹，让人一见倾心。旧世界的酒温文尔雅，需慢慢品味。

洲际酒店大闸蟹飘香（图5）
    开业2周年之际，洲际酒店为热爱自助餐的客人准备了超级大餐。从9月1日起，可以在这份菜单中发现肥美的大闸蟹和韩国生蚝，还有海南鲜椰子以及重庆首家引进的100%纯天然新西兰冰淇淋，周四至周六，更有日本深海龙虾无限量供应，净价人民币199元/人起。
周岁BABI谢谢你
    重庆酒吧文化与北京、上海乃至成都相比有较大差距，而2007年9月6日BABI酒吧的进入为重庆夜生活注入一支强心针。BABI以“音乐·由你我创造”为理念，坚持以国际流行的电音，营造城市音乐主题酒吧，深得泡吧一族喜爱。BABI将于9月5日晚举办周年庆典，到场客人均可获得精美礼品包，一起狂欢吧。

 夜店>>>>
BABYFACE慈善之夜筹款25万（图6）
    现实生活中的人们，坚强也善忘。地震过去3个多月，人们踊跃投身慈善的热情渐渐归于平静，开始过回自己的生活。所以，BABYFACE在8月28日举行的“有爱月更圆”慈善之夜便成为一种难得的感动——在中秋来临时还有人惦记他们会不会有一个美好的中秋之夜。该活动由重庆慈善总会倡议，BABYFACE酒吧主办，由“慈善募捐之夜”和“青川现场募捐”两部分组成。8月28日晚，除拍卖5件名家字画和名酒所得善款将全部捐出外，酒吧还将捐出当晚所有营业款项，用于灾区校舍重建、中秋慰问和文体用具购买，让灾区群众过一个难忘的中秋。

 新店>>>>
“三样菜”麻辣惊艳磁器口（图7）
    本土人气江湖菜“三样菜”在磁器口开了分店，终于不用跑到老店去排队等位子了……3层楼新店坐落在古镇大门旁，江湖人物的剪纸、版画一派江湖豪气。“三样菜”更将重庆江湖菜的麻辣鲜香发挥到极致，酸辣“刨猪汤”、干烧“二筒”，爆炒“八万”是又酷又美味的招牌菜。

三生三味密宗川菜开了重庆店
    川渝川菜大师联袂打造的三生三味重庆店在北城天街“枫香庭”华丽开业。三生三味以密宗川菜为主，辅以少量的精品湘菜。开业几天来，已受到老饕们热烈追捧，主打菜浓汤珍菌和秘制盘龙鳝更是成为必点菜。即日起一直到9月8日，所有菜品将一律6.8折优惠。

爱尚法式铁板烧的牛排之舞（图8）
    想来点特别大餐吗？试试位于解放碑临江门银座购物广场的爱尚法式铁板烧吧。食材都是精选的鲜嫩品种。在帅哥大厨潇洒的动作下，食材在高温的铁板上与刀叉愉快地舞蹈，白兰地酒会引来炫目火焰，炮制出这款杰作——澳洲火焰菲力牛排。
    人均消费：50元。

胡彦斌重庆聚人气
    奥运期间，内地唱作小天王胡彦斌在北京人气猛涨。9月5日，他将首次光临重庆，做客解放碑八一路万家乐娱乐广场，也成为明星扎堆儿的9月首个来渝的明星，小天王也正好借机测试重庆人气。当晚，万家乐还有神秘嘉宾光临，据说他能完美模仿刘德华、孙楠、杨坤等5位顶尖男歌星的声线，现实生活中一次听全他们的歌声几乎不可能，正好过过瘾。

重庆“特色农家乐”评选正式启动啦！
    在重庆市商业委员会、重庆市旅游局的支持下，由重庆市农家乐产业协会联合《重庆日报》、《重庆晨报》、《重庆新女报》、《重庆电视台》、《商业时空》等主流媒体，决定在全市农家乐行业内开展“特色农家乐”评选活动。评选活动于2008年8月底拉开序幕，历时一个多月。
    “特色农家乐”评选活动分设“十佳最具特色农家乐”和“最具环境特色”、“最具餐饮特色”、“最具建筑特色”、“最具文化特色”、“最具休闲娱乐特色”等多个单项奖。为保证评选的公正性和权威性，将成立专门的评选委员会。评委将结合公众评议和现场评审，对所有参评企业进行公正评定。获评名单将于2008年10月中旬在市内主流媒体公示并授牌。
    1.报名时间：2008年8月25号~2008年9月8号
    2.报名方式：自荐、协会及各区县主管部门推荐
    “特色农家乐”评选活动是为政府职能部门即将对农家乐进行的“星级评定”进行的先期摸底。希符合参评条件的农家乐即日起按以下方式与评委会取得联系并索要报名资料。
    评委会设在重庆市农家乐产业协会秘书处。
    地址：重庆市渝中区长江二路86号爱华龙都15楼10-06(大坪万友康年对面)
    电话：023-63672951  68892830 
    传真：023-68892830
    Email: zqtb6309@tom.com
    农家乐产业网http://www.cqnjlxh.com/

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